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佛山新聞網訊 佛山市新聞傳媒中心記者任志耀 通訊員周朗報道：6月24日，在“2023年第九屆國筍美食文化節開幕式暨筍王爭霸賽”活動中，禪城區張槎街道辦事處與佛山市禪城區質量技術協會簽訂佛山市地方標準《沙口筍》戰略合作協議，雙方將攜手推進佛山市地方標準《沙口筍》編制工作，沙口筍栽培技術和質量安全將有標準可依，沙口筍產業將從過去的粗放型向標準化轉變。

沙口筍，又稱大頭點竹筍，口感特別甜軟爽脆。沙口筍有燒、炒、燜、爆、煲、白灼等各種烹制方法，特色菜有筍蓉粥、白灼筍以及筍燜魚、臘腸炒筍等，是佛山聞名遐邇的美食。

為深度挖掘沙口筍農產品資源的產業價值，進一步發揮地方標準在經濟社會發展中的技術支撐作用，今年以來，張槎街道積極推動沙口筍地方標準立項工作。經項目單位申報、市級行業主管部門推薦及專家評審，6月20日，佛山市市場監督管理局印發相關通知，正式將沙口筍納入2023年佛山市地方標準制修訂計劃。

佛山市禪城區質量技術協會負責人伏衛霞表示，地方標準《沙口筍》將明確沙口筍的定義和術語，包括從栽培環境、竹林選擇、種植時間、竹筍采收，再到預處理等各個環節的標準規范，以及質量和衛生安全要求。

編制佛山市地方標準《沙口筍》，不僅對提升沙口筍農產品質量安全、打造張槎美食文化品牌具有重要意義，還將助推“沙口筍”種植業向產業鏈高端攀升。

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